Herwin Sap is in 1998 als architect afgestudeerd aan de TU Eindhoven. Daarna heeft hij gewerkt voor diverse architectenbureaus, als zelfstandig architect en als docent-onderzoeker aan de TU Eindhoven (stedenbouwkundig ontwerpen).

Sinds 2004 is Herwin als docent-onderzoeker verbonden aan de Hogeschool Zuyd. Binnen Zuyd Hogeschool werkt Herwin als docent, minor-coördinator en afstudeercoördinator bij de Academie Built Environment en als onderzoeker bij het lectoraat Smart Urban Redesign (SURD) van lector Nurhan Abujidi. Samen met lector Nurhan Abujidi is Herwin o.a. verantwoordelijk voor de coördinatie binnen Zuyd van het onderzoek en onderwijs m.b.t. City Deal Kennis Maken > Limburg (een samenwerkingsverband tussen Zuyd Hogeschool, Universiteit Maastricht en diverse gemeenten en woningcorporaties in Limburg).